1) Quelle zingibéracée porte le nom de « poivre du paradis » en français et « alligator pepper » en anglais ?
a) la maniguette
b) le fenugrec
c) la cardamome verte

2) Où le gingembre est-il mentionné pour la première fois dans l’histoire ?
a) Dans « Le Livre des Merveilles » de Marco Polo
b) Dans un traité médical chinois d’il y a 2000 ans
c) Dans « La Guerre des Gaules » de César

3) Au Moyen Age la très appréciée poudre zinziberine était
a) l’aphrodisiaque des rois
b) une poudre à base de gingembre qu’on saupoudrait sur les soupes
c) une poudre corporelle rare et chère parfumée au gingembre

4) Le gingembre est la racine d’une plante appelée en latin zingiber officinale. Cette partie souterraine de la plante est aussi appelée :
a) un rhyzome
b) un rizhome
c) un rhizome

5) Pour les Indiens, le gingembre est un ingrédient de base
a) de la pâtisserie traditionnelle
b) des recettes du Kâma-Sûtra
c) de la cuisine ayurvédique

6) Laquelle de ces épices cultivées sur la côte de Malabar dans le sud-ouest idien est le fruit d’une zingibéracée ?
a) la cardamome
b) le poivre rouge de Pondichéry
c) la coriandre

7) Au Japon, le gingembre est le condiment le plus utilisé pour agrémenter
a) les filets de baleine
b) les soupes miso
c) les sushis et les sashimis

8) Les Kéralais, les habitants du sud-ouest de l’Inde, sont fiers de produire :
a) le meilleur gingembre du monde
b) le meilleur curcuma du monde
c) la meilleure cardamome verte du monde

9) Le curcuma est souvent appelé :
a) le safran des Indes
b) le gingembre des Maharadjas
c) le poivre jaune

10) Le zédoaire est un cousin du gingembre et du galanga. Aujourd’hui, il a :

a) un usage exclusivement médical, en particulier dans la lutte contre l’Alzheimer
b) disparu des tables occidentales, alors qu’il fut très populaire au Moyen
c) complètement disparu. C’est une espèce botanique disparue

Pour découvrir le monde envoûtant des épices, visitez www.academiedespoivres.com