1) Qu’appelle-t-on aussi « la cannelle bâtarde » ?
a) le clou de girofle
b) la noix muscade
c) la vanille

2) Quelle épice tire son nom d’un mot qui signifie « punaise » ?
a) la coriandre, du mot grec koriandron
b) le cumin, du latin cuminium
c) le piment, du aztèque puta

3) Le macis est
a) le curry indonésien
b) le nom javanais de la cardamome
c) l’enveloppe de la noix muscade

4) Qu’est-ce qui donne au piment rouge - aussi appelé piment enragé ou poivre de Cayenne – sa saveur brulante ?
a) la pipérine, l’essence de poivre concentrée
b) la rougeatite, son huile essentielle
c) la capsicine, localisée dans ses parois blanches

5) Le poivre pousse sur
a) une liane sauvage, de 10 à 15 mètres
b) un arbre exotiques de 15 à 20 mètres
c) un arbrisseau de moins de 2 mètres

6) Le curcuma est
a) la racine d’un arbrisseau de la famille du gingembre
b) une noix jaunâtre rarissime originaire de Sumatra
c) un mélange d’épices indiennes

7) La vanille est
a) une gousse d’orchidée
b) un haricot noir du Pérou
c) un gingembre noir

8) Le poivre de la Jamaïque est aussi appelé
a) en Espagne « poivre de Colomb »
b) en Angleterre « toute-épice »
c) dans les Caraïbes « Colombo »

9) La cardamome est la racine d’une sorte de
a) roseau de 1 à 2 mètres de haut
b) ananas nain
c) orchidée jaune

10) Laquelle de ces épices est un bouton de fleur ?

a) le clou de girofle
b) le poivre noir
c) le poivre de Sichuan

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