· 3 blancs de poulet
coupés en morceaux de 4 cm
· 250 gr de pâtes papardelles
· une dizaine de feuilles de basilic
· 3 cui. à. s. d’huile
d’olive
· fleur de sel
· poivre blanc
Plongez les pâtes dans une
casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire
jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ».
Dans le même temps faites rissoler les morceaux
de poulet dans une cui. à. s. d’huile d’olive
dans une poêle à feu moyen-vif. Retournez
le poulet de temps à autres. Salez légèrement.
Dans une autre
poêle, versez les 2 cui. à. s.
d’huile d’olive et, à feu
vif, faites frire les feuilles de basilic.
Disposez les pâtes sur assiette, parsemez-les
des morceaux de poulet. Poivrez généreusement
de poivre blanc et déposez les feuilles
de basilic pour terminer.
