Dans une deuxième casserole, faites fondre le beurre sur feu moyen et ajoutez les lamelles de gingembre frais. Cuisez-les une dizaine de minutes. Elles doivent être dorées et croustillantes.

Faites revenir les carottes avec le gingembre 10 minutes afin que celles-ci s'imprègnent du parfum relevé de l'épice.

Servez sur assiette, salez et poivrez avec du poivre de Sélim. Ces carottes au parfum oriental accompagnent, entre autre, parfaitement les viandes blanches.