Fruits séchés du gattilier, très bel arbuste à fleurs mauves de la Méditerranée, le poivre des moines est aussi appelé « agnus-castus », « poivre sauvage » ou « petit poivre ». Les fruits poussent en grappe, sèchent sur les branches de la plante et sont récoltés en hiver.

En anglais, on le retrouve sous l’appellation de « chaste tree », arbre chaste, nom lié, comme celui de « poivre des moines » à ses propriétés anaphrodisiaques et euphorisantes.
On raconte qu’au moyen-âge, on en assaisonnait la soupe dans les abbayes et couvents…

Le poivre des moines offre un goût beaucoup moins prononcé que le poivre noir, il est légèrement amer et peu parfumé.

Il était plus utilisé en vertu de ses qualités « thérapeutiques » que pour ses qualités gustatives !

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