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Livres sur l'histoire des épices

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Les livres son classés par ordre de parution ; les plus récents d’abord, les plus anciens ensuite.

des-epices-aux-parfumsDES EPICES AU PARFUM

Très beau livre d’art consacré à l’histoire des épices des origines à aujourd’hui. Superbe iconographie et texte très bien documenté d’une spécialiste des plantes à parfum et passionnée d'histoire, d'épices et d'innovation.

BOURNY-ROMAGNE Brigitte, Des Epices au Parfum, Paris, Editions Aubanel, 2006, ISBN à vérifier.

 

 



interprete-pierre-poivreL’INTERPRETE DE POIVRE : UNE RENCONTRE AVEC PIERRE POIVRE DANS L’ASIE DU XVIIIè

Pierre Poivre eut un destin fabuleux dans un XVIIIème siècle au cours duquel se dispute les dernières batailles pour les épices. L’Occident perdra XIXème et XXème siècle perdra l’essentiel de sa passion ravageuse – et guerrière ! – pour le poivre et les épices exotiques. Ecrit par une descendante par alliance de Pierre Poivre, Hélène Fillet-Phan Van Song raconte ici un roman familial.

FILLET-VANSONG, L’interprète de Poivre, Cestas, Ed.Elytis, 2005, ISBN 2-914659-49-0.

 



Verne-Jules-La-Conquete-Des-IndesLA CONQUETE DES INDES PAR JULES VERNE

Les Grandes Découvertes du XVème et XVIème siècle vues par Jules Verne (1828-1905), c’est la Route des Epices vue comme une aventure !

VERNE Jules, La conquête des indes, Paris, Magellan & Cie, 2005, ISBN 2-35074-016-1.

 

 


stroy-of-temptationSPICE : THE HISTORY OF A TEMPTATION

Remarquable Histoire de la course aux épices – the Spice-Race – avec les chasseurs d’épices – the Spice-Seekers – dans le rôle des héros, « Histoire » avec un grand « H ». Un livre exceptionnellement bien documenté, la bibliographie de 33 pages en atteste … L’auteur raconte la grande hsitoire des épices depuis les temps les plus reculés jusqu’au moment où « les épices cessèrent d’être la chose ultime en matière de goût, de sophistication et de santé ». Dense et passionnant.

TURNER Jack, Spice: The History of a Temptation, London, HarperCollins, 2004, ISBN 0 00 257067 X.

 



scent-of-edenTHE SCENTS OF EDEN. A HISTORY OF THE SPICE TRADE

Raconter l’histoire des épices comme un roman d’aventure, voilà l’entreprise de Charles Corn. Ce spécialiste des « Spice Islands » raconte comment durant des siècles la noix muscade et le clou de girofle, ainsi que le poivre, ont mis le monde sur sa tête.

CORN Charles, The scents of Eden, a History of the Spice Trade, N.Y., Kodansha, 1999, ISBN 1-56836-249-8.

 

 

 

 

poivre-moteur-de-l-histoireLE POIVRE MOTEUR DE L’HISTOIRE

Un petit essai étonnant d’une cinquantaine de pages sur le rôle des épices et du poivre en particulier dans le développement économique du moyen âge. Publié pour la première fois en italien en 1988.

CIPOLLA Carlo, Le poivre, moteur de l’histoire, L’Esprit Frappeur, 1997.

 

 

 



coureur-epiceLES COUREURS D’EPICES SUR LA ROUTE DES INDES FABULEUSES

Une version « grand document » de la Route des Epices. Une lecture aisée et passionnante d’une aventure dans laquelle les héros s’appellent Alexandre le Grand, Marco Polo, Vasco de Gama, Colomb, Magellan, Drake et les innombrables pirates qui hantaient alors les mers et océans du globe. Ceci est un grand et beau voyage dans l’imaginaire européen.

HUYGHE Edith et François Bernard, les Coureurs d’Epices, Paris, JC Lattès, 1995, ISBN non disponible.

événements

ACTIVITÉS 2012

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Un atelier d'écriture "Gourmandise" ? Une dégustation de poivres rares à Barcelone ? Découvrez les activités de l'Académie des poivres et des autres épices exotiques pour les prochains mois.

L'actualité du poivre

LE VOATSI PERIFERY

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Découvert il y a quelques années, le voatsi perifery a séduit le monde de la restauration et les gastronomes par sa fraîcheur, son piquant et sa belle touche citronnée. C'est un vrai poivre à queue originaire de Madagascar.

La recette du mois

ŒUFS aux deux poivres

Poivres-mixtes-1-Muntok-2-Sarawak-mortier

Pour magnifier vos œufs, quelqu’en soit la préparation, rien de plus simple que de les assaisonner avec un mélange de poivres. Essayez, vous serez étonné par le plaisir gustatif de ce mélange Sarawak/Muntok !