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L'Académie des poivres

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bienvenue

Créée à Bruxelles au printemps 2003, l'Academie des Poivres fête ses dix ans cette année !

 

Bienvenue à l’Académie des Poivres, lieu de découvertes et d'échanges sur le roi des épices.

Passion pour les poivres et les faux poivres, épices millénaires qui ont conduit les hommes aux plus folles audaces.

Passion pour ces épices, sans lesquels nos plaisirs gustatifs et olfactifs ne seraient pas ce qu’ils sont.

Passion pour l’histoire du poivre où l’on croise des personnages fabuleux tels qu’Alexandre le Grand, Marco Polo, Christophe Colomb, Vasco de Gama, Magellan, Drake, les corsaires, les pirates et autres flibustiers, sans oublier le téméraire Pierre Poivre, véritable flibustier des épices au XVIII ème siècle.

Passion pour les voyages, bien sûr, avec les routes des poivres. Que de destinations magiques à découvrir : l’Inde et la côte de Malabar en particulier, l’Ile Bourbon, Madagascar, Zanzibar, la Tasmanie, la Jamaïque, la côte des poivres en Afrique occidentale, sans oublier Sarawak sur l’île de Bornéo. Les poivres sont une invitation à parcourir le monde.

Passion pour la cuisine et pour la gastronomie que les poivres  magnifient chaque jour. Qu’il s’agisse d’un simple tour de moulin sur un œuf au plat ou d’un subtil mélange original d’un grand chef étoilé, les poivres nous offrent des plaisirs gustatifs, visuels et olfactifs délicats sans cesse renouvelés.

Passion pour la créativité et l’innovation quand toutes les audaces sont permises. Préparez-vous un velouté d’asperges vertes au cubèbe, une simple salade de saison au poivre de Sichuan, un ananas aux épices, à la badiane et au poivre long de Ceylan, par exemple. Ou allez déguster une glace au cubèbe chez Marc Meurin au Château de Beaulieu !

L’Académie des poivres vous invite aussi à venir partager nos passions piperomanes. Visitez la page "ACTIVITES" de ce site !

Bien sûr, nous sommes ouverts à toutes vos suggestions et propositions, mêmes les plus créatives. Et pourquoi n’organiseriez-vous pas une "Conférence-dégustation de Poivres»  dans votre entreprise, dans votre association, dans votre restaurant ? Contactez-nous pour tout renseignement. Offrez-vous un moment d’exception !

Bon vent et bons poivres,

Mark Raison et Martine Bayers,
Piperomanes

événements

ACTIVITÉS 2012

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Un atelier d'écriture "Gourmandise" ? Une dégustation de poivres rares à Barcelone ? Découvrez les activités de l'Académie des poivres et des autres épices exotiques pour les prochains mois.

L'actualité du poivre

LE VOATSI PERIFERY

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Découvert il y a quelques années, le voatsi perifery a séduit le monde de la restauration et les gastronomes par sa fraîcheur, son piquant et sa belle touche citronnée. C'est un vrai poivre à queue originaire de Madagascar.

La recette du mois

ŒUFS aux deux poivres

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Pour magnifier vos œufs, quelqu’en soit la préparation, rien de plus simple que de les assaisonner avec un mélange de poivres. Essayez, vous serez étonné par le plaisir gustatif de ce mélange Sarawak/Muntok !