Les principaux faux poivres
| Nom | Appellation | Famille | Origine | Principaux producteurs |
| Poivre de la Jamaïque | Piment de la Jamaïque | Myrtacées | Jamaïque | Jamaïque |
| Poivre du Paradis (ou Poivre de Guinée) | Maniguette | Zingibéracées | ||
| Poivre Rose | Ile de la Réunion | |||
| Poivre Rose | Schinus molle | Anacardiacées | Pérou | Pérou |
| Poivre de Sichuan | Rutacées | |||
| Poivre des Moines | Agnus-castus | Verbénacées | ||
| Poivre d’âne | Sariette, Poivrette | Lamiacées | ||
| Poivre d’eau | Renouée | Polygonacées | ||
| Poivre des murailles | orpin acre | Crassulacées | ||
| Poivre de Guinée | Kili | Annonacées | ||
| Poivre de cayenne | Piment | Solanacées | ||
| Poivrette | Nigelle | Renonculacées | ||
| Poivre d’Alep | poivre noir, cardamome, muscade et girofle | Mélange de 4 épices | Syrie |
événements
ACTIVITÉS 2010
Un atelier d'écriture "Gourmandise" ? Une dégustation de poivres rares à Barcelone ? Découvrez les activités de l'Académie des poivres et des autres épices exotiques pour les prochains mois.
L'actualité du poivre
LE VOATSI PERIFERY
Découvert il y a 2 ou 3 ans, le voatsi perifery a séduit le monde de la restauration et les gastronomes par sa fraîcheur, son piquant et sa belle touche citronnée. C'est un vrai poivre à queue originaire de Madagascar.
La recette du mois
ŒUF POCHE A LA JAPONAISE
Une recette qui vous transporte de suite à Tokyo, Osaka ou Kyoto : l’œuf poché au schishimi togarashi et aux algues wakame. D’une simplicité désarmante, cette recette tonifiera votre matinée ou épatera vos amis.
