Les Herbes Aromatiques
L
es herbes aromatiques parfument délicatement nos plats : entrées, plats de consistance, desserts s’accommodent de leurs charmes. Au contraire des épices exotiques, on peut les cultiver chez soi : dans son « jardin de curé », sur sa terrasse, sur son balcon voire dans sa cuisine.Les principales herbes aromatiques sont par ordre alphabétique:
- L’aneth
- L’angélique
- Le basilic
- La bourrache
- Le cerfeuil
- La ciboulette
- La citronnelle
- L’estragon
- La feuille de cari
- La feuille de lime
- L’hysope
- Le laurier
- La livèche
- La marjolaine
- La mélisse
- La menthe
- L’origan
- L’oseille
- Le persil
- La pimprenelle
- Le romarin
- La sarriette
- La sauge
- Le serpolet
- Le thym
- La verveine
Les rubriques concernant les herbes aromatiques seront publiées dans les prochains mois.
événements
ACTIVITÉS 2010
Un atelier d'écriture "Gourmandise" ? Une dégustation de poivres rares à Barcelone ? Découvrez les activités de l'Académie des poivres et des autres épices exotiques pour les prochains mois.
L'actualité du poivre
LE VOATSI PERIFERY
Découvert il y a 2 ou 3 ans, le voatsi perifery a séduit le monde de la restauration et les gastronomes par sa fraîcheur, son piquant et sa belle touche citronnée. C'est un vrai poivre à queue originaire de Madagascar.
La recette du mois
ŒUF POCHE A LA JAPONAISE
Une recette qui vous transporte de suite à Tokyo, Osaka ou Kyoto : l’œuf poché au schishimi togarashi et aux algues wakame. D’une simplicité désarmante, cette recette tonifiera votre matinée ou épatera vos amis.
