Le poivre des Tropiques
Mélange de vrais poivres et faux poivres
Famille : Pipéracées et Anacardiacées dans la plupart des mélanges*
Origine : Inde
Culture : Inde, Indonésie, Sri Lanka,Brésil, Madagascar
L
e poivre des Tropiques est un mélange de grains de poivre blanc, noir, vert et rose. Parfois, on y ajoute aussi du piment de la Jamaïque.
Le poivre des Tropiques n’a pas une réelle valeur gastronomique, mais il anime joyeusement nos tables en tant qu’élément décoratif.
Il convient bien pour assaisonner les entrées froides et les salades d’été.
*comme mentionné dans l'article, on ajoute aussi parfois du poivre de la Jamaïque à ce mélange.Notre secret : continuez à le considérer comme un poivre décoratif .
événements
ACTIVITÉS 2010
Un atelier d'écriture "Gourmandise" ? Une dégustation de poivres rares à Barcelone ? Découvrez les activités de l'Académie des poivres et des autres épices exotiques pour les prochains mois.
L'actualité du poivre
LE VOATSI PERIFERY
Découvert il y a 2 ou 3 ans, le voatsi perifery a séduit le monde de la restauration et les gastronomes par sa fraîcheur, son piquant et sa belle touche citronnée. C'est un vrai poivre à queue originaire de Madagascar.
La recette du mois
ŒUF POCHE A LA JAPONAISE
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