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Le poivre des moines

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moines

icone-rond-rougeFaux poivre
Nom botanique : Vitex agnus-castus L.
Famille : Verbénacées

Origine : Méditerranée
Culture : Méditerranée, Maroc
abbey

L

e poivre des moines est le fruit séché du gattilier, très bel arbuste à fleurs mauves de la Méditerranée. Il est aussi appelé « agnus-castus » , « poivre sauvage » ou « petit poivre » . Les fruits poussent en grappe, sèchent sur les branches de la plante et sont récoltés en hiver.

En anglais, on le retrouve sous l’appellation de « chaste tree » , arbre chaste, nom lié, comme celui de « poivre des moines » à ses propriétés anaphrodisiaques et euphorisantes. On raconte qu’au moyen-âge, on en assaisonnait la soupe dans les abbayes et couvents…

Le poivre des moines offre un goût beaucoup moins prononcé que les autres poivres, il est légèrement amer et peu parfumé.

Il était plus utilisé en vertu de ses qualités « thérapeutiques » que pour ses qualités gustatives !

post-it-rougeNotre secret : si vous en avez vraiment besoin...

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ACTIVITÉS 2012

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Un atelier d'écriture "Gourmandise" ? Une dégustation de poivres rares à Barcelone ? Découvrez les activités de l'Académie des poivres et des autres épices exotiques pour les prochains mois.

L'actualité du poivre

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