L'académie des poivres - Poires pochées aux parfums de clous de girofle et de zestes de citron

Poires pochées aux parfums de clous de girofle et de zestes de citron

. 2 belles poires (williams ou conférence) pas trop mûres

. 5 clous de girofle

. Le zeste d'un demi citron

. 2 cuill. à s. de sucre blanc

. 2 cuill. à s. de vin blanc

. Glace vanille

Remplissez une cocotte d'eau (+/- 1 litre). Ajoutez-y les clous de girofle, le zeste de citron et les poires pelée et coupées en deux.

Laissez cuire le tout sans bouillir pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient bien tendres.

Préchauffez le four à 180°. Placez les poires dans un plat, versez le vin blanc et saupoudrez de sucre. Enfournez pendant 10 minutes à 180° et ensuite 5 minutes sous le grill.

Facultatif : les poires peuvent également être enrobées d'un peu de beurre avant de passer au four afin de les dorer.

Servez sur assiette et faites un chaud-froid en ajoutant une quenelle de glace vanille et pourquoi pas un peu de crème fraîche ! Un délice !